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玄米又稱「糙米」,其營養價值為白米的四倍。玄米油是將糙米的營養精華部位「胚芽」及「麩皮」(米糠)壓榨,得到營養完整的玄米油,是理想的健康食用油。奧利塔玄米油的油脂組成比例(飽和脂肪、單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪)最接近1:1:1,符合世界衛生組織油脂攝取建議值,是最理想的食用油。因此,玄米油的發煙溫度高達250℃,優於國人炒菜溫度200℃,適合國人高溫烹調使用。




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